17元/斤菠菜，30元/斤的油麥菜等等，近日全國(guó)多地的蔬菜價(jià)格如同坐上了過山車，其價(jià)格屢屢刷新了觀眾的認(rèn)知。許多居民都感嘆，菜比肉貴，甚至連很普通的蔬菜都吃不起了。那么導(dǎo)致此輪蔬菜價(jià)格上漲的成因是什么呢?

事實(shí)上，菜價(jià)大漲只是多種商品上漲所釋放出的一個(gè)信號(hào)。接下來(lái)和居民生活息息相關(guān)的肉、雞蛋、水果等價(jià)格也價(jià)格出現(xiàn)上漲。多類產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲，必然會(huì)對(duì)居民的生活質(zhì)量有所影響。因此我們還是希望大家可以提前準(zhǔn)備，以應(yīng)對(duì)未來(lái)成本的不斷增加。

筆者在對(duì)多地蔬菜價(jià)格進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，認(rèn)為以下事件的存在是導(dǎo)致此次蔬菜價(jià)格上漲背后的成因。其一，通常而言，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)隨著產(chǎn)品總量的增減而出現(xiàn)反方向變化，生產(chǎn)總量提高，市場(chǎng)供給量就增加，價(jià)格相對(duì)下調(diào)。反之則會(huì)上漲，由于我國(guó)蔬菜種植者仍以散戶為主，進(jìn)入和退出都比較容易，農(nóng)戶的種植具有較大范圍的一致性。

蔬菜生產(chǎn)是一種生產(chǎn)周期長(zhǎng)、受天氣影響很大的一個(gè)種植行業(yè)。時(shí)常遭遇臺(tái)風(fēng)、暴雨、冰凍、降雪等自然災(zāi)害襲擊，造成棚架倒塌、作物受淹、凍害等，會(huì)影響蔬菜的種植效益、生長(zhǎng)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)?，?dǎo)致蔬菜的供應(yīng)量減少，會(huì)影響蔬菜價(jià)格。

從今年7月份以后，核心蔬菜產(chǎn)區(qū)山東、河北、河南自然災(zāi)害頻發(fā)，讓好多菜農(nóng)束手無(wú)策。自然災(zāi)害發(fā)生幾率增大，影響著蔬菜業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

其二，目前導(dǎo)致蔬菜價(jià)格頻繁波動(dòng)的一個(gè)重要原因是信息不對(duì)稱，在蔬菜的供需求基本上處于平衡狀態(tài)時(shí)。由于生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信息溝通不暢，一些不法的中間商會(huì)在蔬菜流通過程中惡意地來(lái)操縱市場(chǎng)，改變這種平衡狀況，炒作和人為的抬高價(jià)格。

一方面，生產(chǎn)者和消費(fèi)者難以掌握蔬菜的產(chǎn)量、庫(kù)存量以及需求狀況等信息。另一方面，不法的中間商會(huì)利用在信息方面的優(yōu)勢(shì)，在蔬菜市場(chǎng)供給充足時(shí)，投機(jī)者會(huì)發(fā)布市場(chǎng)價(jià)格將會(huì)下跌的信息，制造“信息陷阱”，為了減少損失，生產(chǎn)者會(huì)大量拋售農(nóng)產(chǎn)品。

由于一時(shí)的供給量大于需求量，蔬菜價(jià)格會(huì)迅速下跌，此時(shí)投機(jī)者開始大量的進(jìn)貨，控制農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)貨供給。之后投機(jī)者會(huì)互相勾結(jié)，壟斷貨源，使市場(chǎng)出現(xiàn)脫銷的假象，迫使蔬菜價(jià)格上漲。另外由于大部分生產(chǎn)者是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，蔬菜價(jià)格的上漲，得利的往往不是生產(chǎn)者，菜價(jià)下跌時(shí)，損失的肯定是生產(chǎn)者。

比如此次蔬菜價(jià)格上漲后批發(fā)商采取大量的囤貨和捂貨，導(dǎo)致蔬菜的供給減少，更是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲。事實(shí)上，蔬菜價(jià)格上漲只是今年多種產(chǎn)品價(jià)格上漲的開端。后續(xù)水果、肉、禽蛋類產(chǎn)品也出現(xiàn)明顯上漲。

自去年以來(lái)，因受非洲豬瘟影響，全國(guó)多地的肉價(jià)出現(xiàn)明顯上漲。應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格，今年國(guó)家加大對(duì)生豬市場(chǎng)投放力度，這也導(dǎo)致全國(guó)多地豬肉價(jià)格出現(xiàn)明顯回落。多地豬肉價(jià)格進(jìn)入10元以下，但和豬肉價(jià)格上漲不同的是的國(guó)內(nèi)豬肉養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損，甚至連國(guó)內(nèi)生豬巨頭、牧原、新希望等企業(yè)前3個(gè)季度更是出現(xiàn)巨虧。

可是從近日多地肉價(jià)來(lái)看，已出現(xiàn)明顯的回彈趨勢(shì)。有的地區(qū)豬肉價(jià)格進(jìn)入到15元/斤左右，但和去年的30元/斤豬肉價(jià)格相比，整體上漲趨不大。豬肉價(jià)格上漲，必定會(huì)對(duì)居民的生活有所影響。

蔬菜價(jià)格對(duì)水果價(jià)格具有一定的傳導(dǎo)機(jī)制，造成此輪水果價(jià)格上漲除和天氣因素導(dǎo)致多地水果減產(chǎn)外，還和通貨膨脹有一定關(guān)系。一般認(rèn)為，貨幣供應(yīng)量的增加會(huì)通過作用于總需求而拉動(dòng)整體的物價(jià)水平。具體到水果而言，名義收入的增加會(huì)顯著增加低收入者水果消費(fèi)的需求，從而拉升價(jià)格。

此外，貨幣供應(yīng)量在增加名義收入的同時(shí)，也意味著水果產(chǎn)業(yè)鏈中的實(shí)際人工成本或機(jī)會(huì)成本的上升，同時(shí)也會(huì)作用于水果種植的生產(chǎn)資料價(jià)格，成本的上升通過抑制未來(lái)的供給而推升水果價(jià)格。貨幣政策所導(dǎo)致的貨幣供應(yīng)量變化會(huì)從供給和需求兩方面，同時(shí)作用于水果價(jià)格。

從我國(guó)實(shí)際來(lái)看，我國(guó)目前的通貨膨脹率處在不斷上漲的水平之上，這在一定程度上必定會(huì)拉動(dòng)我國(guó)水果價(jià)格的上漲。而水果和蔬菜不同，當(dāng)水果價(jià)格上漲明顯的時(shí)候，居民在一定程度上也會(huì)減少水果的購(gòu)買量，但水果價(jià)格上漲必定會(huì)在一定程度上影響到居民的生活質(zhì)量。

事實(shí)上，從今年下半年以來(lái)，我國(guó)多地禽蛋類產(chǎn)品價(jià)格有明顯的上漲趨。而近日我國(guó)多地雞蛋價(jià)格甚至進(jìn)入到5元時(shí)代，許多居民紛紛感嘆現(xiàn)在連雞蛋都吃不起了。一般來(lái)講，夏季居民飲食偏清淡，對(duì)雞蛋需求增多，引起價(jià)格上漲。反之冬季消費(fèi)量減少，蛋價(jià)也隨之下降。每年的傳統(tǒng)節(jié)日使雞蛋需求激增，導(dǎo)致價(jià)格上漲。

從此輪來(lái)看，由于市場(chǎng)的禽蛋類產(chǎn)品供給出現(xiàn)不足，在一定程度導(dǎo)致了此輪雞蛋價(jià)格的上漲。但各類產(chǎn)品價(jià)格的上漲，勢(shì)必會(huì)影響到居民生活水平。對(duì)我們普通人來(lái)說(shuō)，又該如何應(yīng)對(duì)此次價(jià)格上漲呢?

蔬菜、肉類、禽蛋、水果等和居民生活息息相關(guān)的產(chǎn)品出現(xiàn)不同程度的上漲，其背后原因除了和天氣原因?qū)е率卟撕退a(chǎn)量出現(xiàn)下跌，也和我國(guó)超發(fā)貨幣，導(dǎo)致我國(guó)的通貨膨脹率不斷上漲有著直接關(guān)系。但我們說(shuō)不管其成因如何，勢(shì)必會(huì)對(duì)居民的生活構(gòu)成不利影響，將導(dǎo)致居民生活質(zhì)量下降，生活開支成本增加。

顯然居民生活開支成本的上漲，勢(shì)必會(huì)減少其他消費(fèi)，這對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行來(lái)看，其實(shí)并不是一件好事。但此輪多種商品價(jià)格何時(shí)下跌，目前尚不清楚。因此我們希望大家減少消費(fèi)和投資，增加收入，以應(yīng)對(duì)未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不確定。